Punjabi Fish Biryani Recipe

Punjabi Fish Biryani Recipe
Punjabi Fish Biryani Recipe

Ingredients

बासमती चावल  1/2 किलो (Basmati rice)

नमक स्वादानुसार (Salt)

मछली 750 g.m (पीसेस) (Fish)

धनिया पत्ता 2 बंच (Coriander leaves)

टमाटर 4 (Tomato)

दही 1 कप (फेटा हुआ) (Curd)

अदरक लहसुन का पेस्ट 2 Table spoon (Ginger garlic paste)

निम्बू कर रस Table spoon (Lemon juice)

प्याज़ 4 (Onion)

हरी मिर्च 10 (Green chilli)

तेल अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Punjabi Fish Biryani Recipe – विधि

टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ता को बारीक़ काट लीजिये. प्याज़ को पतला लम्बा काट लीजिये

मछली को पानी से धो लीजिये. उसके बाद आधा दही में अदरक लहसुन पेस्ट और निम्बू का रस डाल कर मिला लीजिये. अब उसमे मछली पीसेस मिलाकर एक साइड रख दीजिये.

अब चावल को धो कर 30 मिनट भिगोने रखे. उसके बाद चावल में नमक और अवसक्ता अनुसार पानी मिलाकर चावल को आधा(80 %) पका लीजिये.

अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ प्याज़ डाल कर भून कर आधा प्याज़ निकाल कर रख लीजिये. उसके बाद कटा हुआ टमाटर और बचा हुआ दही मिलाकर 5 मिनट पकाये. अब भिगो कर रखा हुआ मछली और हरी मिर्च डाल कर धीमी आंच पर पकाये.

अब पेन में पहले पका हुआ थोड़ा चावल एक लेयर की तरह डाले उसके ऊपर मछली करी डाले उसके ऊपर थोड़ा धनिया पत्ता डाले और उसके ऊपर भुना हुआ मछली डाले. उसके बाद फिर से चावल, मछली करी, धनिया पत्ता, प्याज़ एक बाद एक डाले और आखिर में बचा हुआ चावल डाल कर ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाये. गरमा गरम पंजाबी मछली बिरयानी तैयार.

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