Paneer Stuffed Bhatura Recipe

paneer stuffed bhatura recipe
paneer stuffed bhatura recipe

Ingredients

मैदा  2 कप (Maida)
बकिंद सोडा  1/4 T spoon (Baking soda)
चीनी   1/2 T spoon (Sugar)
सूजी  1/2 कप (Semolina)
दही  1/2 कप (Curd)
नमक   स्वादानुसार (Salt)
पनीर   1 कप (Paneer)
हरी मिर्च   2 (Green chilli)
धनिया पत्ता  Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
गरम मसाला पाउडर  1/2 T spoon (Garam masala powder)
लाल मिर्च पाउडर  1/4 T spoon (Red chilli powder)
तेल  अवयस्कता अनुसार  (Oil)

How to Make Paneer Stuffed Bhatura Recipe – विधि

अब एक बाउल में मैदा और सूजी डाल कर मिलाये. उसके बाद बेकिंग सोडा, चीनी, नमक, दही, 1 चम्मच तेल डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब हलके गरम पानी थोड़ा थोड़ा मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. अब आटे को ढककर  2- 3 घंटे तक एक साइड रख दीजिये.

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. हरी मिर्च को बारीक़ कटा लीजिये.
अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पत्ता डाल कर अछि तरह मिलाये.

गुथे हुये आटे से गोले बना लीजिये.

कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आटे से एक गोल उठाइये हाथ से दबा कर बड़ा कीजिये. इसमे उंगलियो की सहायता से थोड़ी गहराई बनाइये, इस गहराई में पनीर मिश्रण 1 या 2 चम्मच डालिये और आटे को चारो और से उठा कर बन्द कीजिये. गोले को हाथ से हलका दबाकर बड़ा कीजिये. सूखे मैदा में लपेट कर थोड़ा मोटा बेलिये. अब बेल हुआ भटूरे को गरम तेल में डाले और हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे भटूरे को इसी तरह तैयार कीजिये. गरमा गरम पनीर स्टफ्ड भटूरे तैयार.

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